Name: Mix Sabji Pakora
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indische Küche
Ingredients: 100 g Kichererbsenmehl; 2 Stück Kartoffeln; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Kohlrabi; 2 Stück Karotten; 1 Bund Koriander; 1 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 2 EL Wasser; zum Frittieren Öl

Anleitung:

1. Schritt

Kichererbsenmehl, Chilipulver und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Schritt

Kartoffeln, Zwiebeln, Kohlrabi und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt

Gemüsewürfel, Koriander und Wasser zu der Mehlmischung geben und alles zu einem Teig vermengen.

4. Schritt

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Teig portionsweise in kleine Pakoras formen.

5. Schritt

Pakoras im heißen Öl goldbraun frittieren.

6. Schritt

Pakoras auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Pakoras schön knusprig werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders knusprige Konsistenz können die Pakoras vor dem Frittieren in Mehl gewendet werden.

Getränkeempfehlung

Mix Sabji Pakora schmeckt am besten mit einem leckeren, kalten Lassi. Der Joghurt-Drink passt hervorragend zu dem knusprigen Pakora und mildert die Schärfe des Gerichts.